Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong huwa tè iswed li jikkonsisti minn weraq tal-Camellia sinensis li jitnixxfu bid-duħħan fuq nar tal-injam tal-arżnu.Dan l-affumikazzjoni jitwettaq jew bħala duħħan kiesaħ tal-weraq nej kif jiġu pproċessati jew bħala duħħan sħun ta 'weraq ipproċessat qabel (nibiel u ossidizzat).L-intensità ta 'l-aroma tad-duħħan tista' tiġi varjata billi jinstabu l-weraq eqreb jew aktar 'il bogħod (jew ogħla jew aktar baxxi f'faċilità f'diversi livelli) mis-sors tas-sħana u d-duħħan jew billi jiġi aġġustat it-tul tal-proċess.It-togħma u l-aroma tal-lapsang souchong hija deskritta bħala li fiha noti empirewmatiċi, inkluż duħħan tal-injam, raża tal-arżnu, paprika affumikata u longan imnixxef;jista 'jitħallat mal-ħalib iżda ma jkunx morr u normalment mhux ħelu biz-zokkor.It-te joriġina mir-reġjun tal-Muntanji Wuyi ta 'Fujian, iċ-Ċina u huwa meqjus bħala tè Wuyi (jew bohea).Huwa wkoll prodott fit-Tajwan (Formosa).Ġie ttikkettjat bħala tè affumikat, Zheng Shan Xiao Zhong, souchong affumikat, tarry lapsang souchong, u lapsang souchong kukkudrill.Filwaqt li s-sistema ta’ gradazzjoni tal-weraq tat-te adottat it-terminu souchong biex tirreferi għal pożizzjoni partikolari tal-weraq, il-lapsang souchong jista’ jsir bi kwalunkwe werqa tal-pjanta Camellia sinensis, għalkemm mhux tas-soltu li l-weraq t’isfel, li huma akbar u b’inqas togħma, jintuża peress li l-affumikazzjoni tikkumpensa għall-profil tat-togħma aktar baxx u l-weraq ogħla huma aktar ta’ valur għall-użu f’tejiet bla togħma jew mhux imħallta.Minbarra l-konsum tiegħu bħala tè, il-lapsang souchong jintuża wkoll fl-istokk għal sopop, stews u zlazi jew mod ieħor bħala ħwawar jew ħwawar.
L-aroma tal-weraq niexfa hija deskritta bħala li għandha noti empirewmatiċi intensi li jfakkru fil-bejken filwaqt li l-likur huwa magħruf għat-togħma affumikata tiegħu.Togħmiet oħra assoċjati ma 'lapsang souchong jinkludu duħħan tal-injam, raża tal-arżnu, paprika affumikata, longan imnixxef, u whisky bil-pit.Huwa nieqes mill-imrar li jista 'jiġi ma' tè iswed ieħor għalhekk il-lapsang souchong ma jkunx ħelu biz-zokkor jew l-għasel u jista 'jiġi brewed b'mod qawwi.Huwa tè sħiħ li jista 'jiġi ppreparat bil-ħalib jew mingħajru.

Te iswed ｜ Fujian ｜ Fermentazzjoni kompleta ｜ Rebbiegħa u Sajf