Jekk it-te aħdar huwa l-ambaxxatur tal-immaġni tax-xorb tal-Asja tal-Lvant, allura t-te iswed infirex mad-dinja kollha.Miċ-Ċina għall-Asja tax-Xlokk, l-Amerika ta 'Fuq, u l-Afrika, ħafna drabi jista' jidher tè iswed.Dan it-te, li twieled b'inċident, sar xarba internazzjonali bil-popolarizzazzjoni tal-għarfien tat-te.
Suċċess fallut
Fl-aħħar Ming u fil-bidu tad-Dynasties Qing, armata għaddiet minn Tongmu Village, Wuyi, Fujian, u okkupat il-fabbrika tat-te lokali.Is-suldati ma kellhomx fejn jorqdu, u għalhekk raqdu fil-miftuħ fuq il-weraq tat-te miġbura fuq l-art fil-fabbrika tat-te.Dawn "tè inferjuri" huma mnixxfa u maħduma u mibjugħa bi prezzijiet baxxi.Il-weraq tat-te joħorġu aroma qawwija tal-arżnu.
In-nies tal-lokal jafu li dan huwa tè aħdar li naqas milli jagħmel, u ħadd ma jrid jixtrih u jixrob.Forsi ma jimmaġinawx li fi żmien ftit snin, dan it-te fallut isir popolari mad-dinja kollha u jsir wieħed mill-oġġetti ewlenin tal-kummerċ barrani tad-Dynasty Qing.Ismu huwa tè iswed.
Ħafna tejiet Ewropej li naraw issa huma bbażati fuq tè iswed, iżda fil-fatt, bħala l-ewwel pajjiż li nnegozja tè maċ-Ċina fuq skala kbira, l-Ingliżi wkoll għaddew minn proċess twil ta 'aċċettazzjoni tat-te iswed.Meta t-te ġie introdott fl-Ewropa permezz tal-Kumpanija Olandiża tal-Indja tal-Lvant, l-Ingliżi ma kellhom ebda dritt li jaħkmu fix-Xlokk tal-Asja, għalhekk kellhom jixtru t-te mill-Olandiżi.Din il-werqa misterjuża mill-Lvant saret lussu estremament prezzjuż fid-deskrizzjonijiet tal-vjaġġaturi Ewropej.Jista 'jfejjaq il-mard, ittardja t-tixjiħ, u fl-istess ħin jissimbolizza ċ-ċiviltà, id-divertiment u l-illuminazzjoni.Barra minn hekk, it-teknoloġija tat-tħawwil u tal-produzzjoni tat-te ġiet meqjusa bħala sigriet tal-istat ta 'livell għoli mid-dinastiji Ċiniżi.Minbarra li jieħdu tè lest mingħand in-negozjanti, l-Ewropej għandhom l-istess għarfien dwar il-materja prima tat-te, il-postijiet tat-tħawwil, it-tipi, eċċ. Ma nafx.It-te importat miċ-Ċina kien estremament limitat.Fis-sekli 16 u 17, il-Portugiżi għażlu li jimportaw tè mill-Ġappun.Madankollu, wara l-kampanja ta’ sterminazzjoni ta’ Toyotomi Hideyoshi, għadd kbir ta’ Nsara Ewropej ġew massakrati fil-Ġappun, u l-kummerċ tat-te kien kważi interrott.
Fl-1650, il-prezz ta 'lira 1 ta' tè fl-Ingilterra kien ta 'madwar 6-10 liri, maqluba fil-prezz tal-lum, kien ekwivalenti għal 500-850 liri, jiġifieri, l-orħos tè fil-Gran Brittanja f'dak iż-żmien kien probabbilment mibjugħ fi l-ekwivalenti ta '4,000 wan illum / prezz catty.Dan huwa wkoll ir-riżultat tat-tnaqqis fil-prezzijiet tat-te hekk kif il-volum tal-kummerċ jiżdied.Kien biss fl-1689 li l-British East India Company kkuntattjat uffiċjalment lill-gvern Qing u importat tè bl-ingrossa minn kanali uffiċjali, u l-prezz tat-te Brittaniku waqa 'taħt lira 1.Madankollu, għat-tè importat miċ-Ċina, l-Ingliżi dejjem kienu konfużi dwar il-kwistjonijiet ta 'kwalità, u dejjem iħossu li l-kwalità tat-te Ċiniż mhix partikolarment stabbli.
Fl-1717, Thomas Twinings (il-fundatur tal-marka TWININGS tal-lum) fetaħ l-ewwel tea room f'Londra.L-arma maġika tan-negozju tiegħu hija li jintroduċi tipi differenti ta 'tejiet imħallta.Fir-rigward tar-raġuni għall-ħolqien ta 'tejiet imħallta, huwa minħabba li t-togħma ta' tejiet differenti tvarja ħafna.In-neputi ta’ TWININGS darba spjega l-metodu ta’ nannuh, “Jekk tieħu għoxrin kaxxa tè u dduq it-tè bir-reqqa, isib li kull kaxxa għandha togħma differenti: xi wħud huma b’saħħithom u astringenti, oħrajn ħfief u baxxi... Billi tħallat. u t-tqabbil tat-te minn kaxxi differenti, nistgħu niksbu taħlita li hija aktar togħma minn kwalunkwe kaxxa waħda.Barra minn hekk, dan huwa l-uniku mod biex tiġi żgurata kwalità konsistenti.”Il-baħrin Ingliżi fl-istess ħin irreġistraw ukoll fir-rekords tal-esperjenza tagħhom stess li għandhom ikunu viġilanti meta jittrattaw man-negozjanti Ċiniżi.Xi tejiet huma ta 'kulur iswed, u jistgħu jgħidu f'daqqa t'għajn li mhumiex tè tajbin.Iżda fil-fatt, dan it-tip ta 'tè huwa x'aktarx tè iswed prodott fiċ-Ċina.
Kien biss aktar tard li l-Ingliżi kienu jafu li t-te iswed kien differenti mit-te aħdar, li qajjem interess fix-xorb tat-te iswed.Wara li rritorna minn vjaġġ lejn iċ-Ċina, ir-ragħaj Ingliż John Overton introduċa lill-Ingliżi li hemm tliet tipi ta’ tè fiċ-Ċina: tè Wuyi, tè songluo u tè tal-kejk, fosthom it-te Wuyi huwa rispettat bħala l-ewwel miċ-Ċiniżi.”Minn dan, l-Ingliżi bdew Huwa qabad ix-xejra ta 'xorb ta' kwalità għolja Wuyi tè iswed.
Madankollu, minħabba s-segretezza assoluta tal-gvern Qing tal-għarfien tat-te, ħafna nies Brittaniċi ma kinux jafu li d-differenza bejn tipi differenti ta 'tè kienet ikkawżata mill-ipproċessar, u bi żball emmnu li kien hemm siġar separati tat-te aħdar, siġar tat-te iswed, eċċ. .
L-ipproċessar tat-te iswed u l-kultura lokali
Fil-proċess tal-produzzjoni tat-te iswed, ir-rabtiet l-aktar importanti huma d-dbiel u l-fermentazzjoni.L-iskop tad-dbiel huwa li tinħela l-umdità li tinsab fil-weraq tat-te.Hemm tliet metodi ewlenin: id-dbiel tad-dawl tax-xemx, id-dbiel naturali ta 'ġewwa u d-dbiel tat-tisħin.Il-produzzjoni moderna tat-te iswed hija bbażata l-aktar fuq l-aħħar metodu.Il-proċess ta 'fermentazzjoni huwa li jġiegħel barra t-theaflavins, thearubigins u komponenti oħra li jinsabu fil-weraq tat-te, u huwa għalhekk li t-te iswed jidher aħmar skur.Skont il-proċess tal-produzzjoni u l-materjali tat-te, in-nies kienu jaqsmu t-te iswed fi tliet tipi, li huma tè iswed Souchong, tè iswed Gongfu u tè aħmar imfarrak.Għandu jissemma li ħafna nies se jiktbu Gongfu Black Tea bħala "Kung Fu Black Tea".Fil-fatt, it-tifsiriet tat-tnejn mhumiex konsistenti, u l-pronunzja ta '"Kung Fu" u "Kung Fu" fid-djalett tan-Nofsinhar ta' Hokkien huma wkoll differenti.Il-mod korrett tal-kitba għandu jkun "Gongfu Black Tea".
It-te iswed Confucian u t-te iswed miksur huma esportazzjonijiet komuni, b'dawn tal-aħħar jintużaw l-aktar fil-boroż tat-te.Bħala tè bl-ingrossa għall-esportazzjoni, it-te iswed affettwa mhux biss ir-Renju Unit fis-seklu 19.Peress li Yongzheng iffirma trattat mar-Russja Tsarist fil-ħames sena, iċ-Ċina bdiet tinnegozja mar-Russja, u t-te iswed ġie introdott fir-Russja.Għar-Russi li jgħixu fiż-żona kiesħa, it-te iswed huwa xarba ta 'tisħin ideali.B'differenza mill-Ingliżi, ir-Russi jixtiequ jixorbu tè qawwi, u se jżidu ġamm, flieli tal-lumi, brandy jew rum ma 'dożi kbar ta' tè iswed biex jaqblu mal-Ħobż, scones u snacks oħra jistgħu kważi jservu bħala ikla.
Il-mod kif il-Franċiżi jixorbu t-te iswed huwa simili għal dak fir-Renju Unit.Huma jiffokaw fuq sens ta 'divertiment.Huma se jżidu ħalib, zokkor jew bajd mat-te iswed, jagħmlu tea parties id-dar, u jippreparaw deżerti moħmija.L-Indjani kważi jridu jixorbu tazza tè tal-ħalib magħmul minn tè iswed wara l-ikel.Il-metodu ta 'kif issir huwa wkoll uniku ħafna.Poġġi t-te iswed, il-ħalib, il-qronfol u l-kardamomu flimkien f’borma biex issajjar, u mbagħad ferra l-ingredjenti biex tagħmel dan it-tip ta’ tè.Xarba msejħa "Te Masala".
It-taqbila ideali bejn it-te iswed u diversi materja prima tagħmilha popolari mad-dinja kollha.Fis-seklu 19, sabiex tiġi żgurata l-provvista tat-te iswed, l-Ingliżi ħeġġew b'mod attiv lill-kolonji biex jikbru t-te, u bdew jippromwovu l-kultura tax-xorb tat-te għal reġjuni oħra flimkien mal-għaġla tad-deheb.Fl-aħħar tas-seklu 19, l-Awstralja u New Zealand saru l-pajjiżi bl-akbar konsum ta’ tè per capita.F'termini ta 'postijiet ta' tħawwil, minbarra li jħeġġu lill-Indja u lil Ceylon jikkompetu ma 'xulxin fit-tħawwil tat-te iswed, l-Ingliżi fetħu wkoll pjantaġġuni tat-te f'pajjiżi Afrikani, li l-aktar rappreżentattiv minnhom hija l-Kenja.Wara seklu ta 'żvilupp, il-Kenja llum saret it-tielet l-akbar produttur ta' tè iswed fid-dinja.Madankollu, minħabba l-ħamrija u l-kundizzjonijiet klimatiċi limitati, il-kwalità tat-te iswed tal-Kenja mhix ideali.Għalkemm l-output huwa enormi, ħafna minnu jista 'jintuża biss għal boroż tat-te.materja prima.
Bil-mewġa li qed tiżdied ta 'tħawwil tat-te iswed, kif tibda l-marka tagħhom stess saret kwistjoni għan-negozjanti tat-te iswed biex jaħsbu ħafna.F’dan ir-rigward, ir-rebbieħ tas-sena kien bla dubju Lipton.Jingħad li Lipton huwa fanatiku li jikkonċepixxi l-promozzjoni tat-te iswed 24 siegħa kuljum.Ladarba l-bastiment tal-merkanzija li kien fuqu Lipton waqa’, u l-kaptan qal lill-passiġġieri biex jitfgħu xi merkanzija fil-baħar.Lipton immedjatament esprima r-rieda tiegħu li jarmi t-te iswed kollu tiegħu.Qabel ma warrab il-kaxxi tat-te iswed, kiteb l-isem tal-kumpanija Lipton fuq kull kaxxa.Dawn il-kaxxi li kienu jintefgħu fil-baħar f’wiċċ l-ilma lejn il-Peniżola Għarbija tul il-kurrenti tal-oċeani, u l-Għarab li qabduhom fuq il-bajja immedjatament ħabbtu max-xarba wara li ħarġuha.Lipton daħal fis-suq Għarbi bi kważi żero investiment.Minħabba li Lipton innifsu huwa kaptan fanafar kif ukoll kaptan tar-reklamar, il-veraċità tal-istorja li qal għad trid tiġi ppruvata.Madankollu, il-kompetizzjoni ħarxa u l-kompetizzjoni tat-te iswed fid-dinja jistgħu jidhru minn dan.
Main speċi
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Ancient Tree Black Tea
Souchong tè iswed
Souchong ifisser li n-numru huwa skars, u l-proċess uniku huwa li tgħaddi l-borma ħamra.Permezz ta 'dan il-proċess, il-fermentazzjoni tal-weraq tat-te titwaqqaf, sabiex tinżamm l-aroma tal-weraq tat-te.Dan il-proċess jeħtieġ li meta t-temperatura tal-borma tal-ħadid tilħaq ir-rekwiżit, ħawwad fil-borma biż-żewġ idejn.Il-ħin għandu jkun ikkontrollat sew.Twil wisq jew qasir wisq jaffettwa serjament il-kwalità tat-tè.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Tè iswed Gongfu
Il-kategorija ewlenija tat-te iswed Ċiniż.L-ewwelnett, il-kontenut tal-ilma tal-weraq tat-te jitnaqqas għal taħt is-60% permezz tad-dbiel, u mbagħad jitwettqu t-tliet proċessi ta 'rolling, fermentazzjoni u tnixxif.Matul il-fermentazzjoni, il-kamra tal-fermentazzjoni għandha tinżamm ħafifa u t-temperatura hija adattata, u finalment il-kwalità tal-weraq tat-te tintgħażel permezz ta 'proċessar raffinat.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
L-għaġna u t-tqattigħ jissostitwixxu l-għaġna fil-proċess ta 'produzzjoni tal-ewwel żewġ tipi ta' tè iswed.Minħabba d-differenzi fil-metodi manwali, mekkaniċi, ta 'għaġna u qtugħ, il-kwalità u d-dehra tal-prodotti prodotti huma pjuttost differenti.It-te aħmar imfarrak ġeneralment jintuża bħala materja prima għal boroż tat-te u tè tal-ħalib.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Origin: Wuyi Mountain, Fujian
●Kulur tas-soppa: isfar dehbi
●Aroma: Interweaving kompost
It-te l-ġdid, li nħoloq fl-2005, huwa tè iswed ta 'grad għoli u jeħtieġ li jsir mill-blanzuni tas-siġar tat-te alpini.Hemm ħafna imitazzjonijiet, u t-te niexef awtentiku isfar, iswed u deheb huma bi tliet kuluri, iżda mhux kulur tad-deheb wieħed.
Lapsang Souchong
●Origin: Wuyi Mountain, Fujian
●Soup kulur: aħmar brillanti
●Aroma: Arżnu aroma
Minħabba l-użu ta 'injam ta' l-arżnu prodott lokalment biex ipejjep u xwi, Lapsang Souchong se jkollu fwieħa unika ta 'colofoni jew longan.Normalment l-ewwel bużżieqa hija l-aroma tal-arżnu, u wara żewġ jew tliet bżieżaq, tibda toħroġ il-fwieħa longan.
Tanyang Kungfu
●Origin: Fu'an, Fujian
●Soup kulur: aħmar brillanti
●Aroma: Eleganti
Prodott ta 'esportazzjoni importanti matul id-Dynasty Qing, darba sar it-te nominat għall-familja rjali Brittanika, u ġġenera miljuni ta' taels tal-fidda fi dħul tal-kambju barrani għad-Dynasty Qing kull sena.Iżda għandu reputazzjoni baxxa fiċ-Ċina, u saħansitra nbidel għal tè aħdar fis-snin sebgħin.
Ħin tal-post: Frar-10-2023