Iċ-Ċina Green Tea Sencha Zhengqing Tea

Sencha huwa tè aħdar bil-fwar magħmul minn Camellia sinensis (arbuxxelli tat-te) b'weraq żgħir, is-sencha għandu tendenza li jkollu togħma iġjeniċi li tista 'tiġi deskritta bħala veġetali, ħadra, b'alka tal-baħar jew bil-ħaxix.It-togħmiet ivarjaw skont it-tipi differenti ta’ sencha u kif jiġu maħduma.

Il-proċess jibda bl-impjant tal-camellia sinensis, kif jagħmlu kważi t-tejiet kollha.Sencha huwa magħmul minn weraq li jikbru taħt id-dawl tax-xemx.Dan huwa differenti minn tipi oħra ta 'tè aħdar, li ser niddiskutu aktar tard.Wara li l-pjanta tikber, huma maħsuda fl-ewwel jew it-tieni flush, bl-ewwel ħsad ikun l-aqwa sencha ta 'kwalità.Din l-ewwel flush hija magħrufa bħala Sencha.Ukoll, il-weraq mir-rimjiet ta 'fuq huma l-aktar spiss jinġabru minħabba li huma l-iżgħar weraq u għalhekk huma ta' kwalità ogħla.

Wara l-proċess tat-tkabbir u l-ġbir, il-weraq jimxu lejn pjantaġġun.Dan huwa fejn isseħħ ħafna mill-azzjoni.L-ewwelnett, il-proċess tal-fwar jibda immedjatament biex jipprevjeni l-ossidazzjoni.L-ossidazzjoni taffettwa r-riżultat tat-tè b'mod drastiku.Jekk il-weraq huma parzjalment ossidizzati, isiru tè oolong.Weraq kompletament ossidizzat isiru tè iswed u tè aħdar m'għandux ossidazzjoni.Nimxu flimkien, il-weraq tat-te jidħlu fil-proċess tat-tnixxif u l-irrumblar.Dan huwa fejn it-tè jieħu l-forma u t-togħma, hekk kif jimxu f'ċilindri biex jinxfu u jitkissru.Bħala riżultat, il-forma tal-weraq hija bħal labra u t-togħma hija friska.

It-te aħdar Sencha jista 'jkollu firxa ta' togħmiet inklużi ħaxix, ħelu, astringenti, spinaċi, kiwi, brussel sprouts, kale, u anke noti butternut.Il-kulur ivarja minn aħdar ċar ħafna għal isfar u aħdar Emerald profond u vibranti.Skont kif tippreparaha, tista’ tkun xi ftit jew wisq astringenti b’togħma ta’ wara ħelwa u nota ta’ melħ qawwi, it-togħma tas-sencha li tista’ tvarja minn togħma sottili għal togħma aktar qawwija u wara togħma ħelwa ħafna.