Matcha Trab Għall-ġelat U Ħami

Matcha huwa trab mitħun fin ta 'weraq tat-tè aħdar imkabbra u pproċessati apposta, tradizzjonalment ikkunsmat fl-Asja tal-Lvant.Il-pjanti tat-te aħdar użati għall-matcha jitkabbru fid-dell għal tlieta sa erba' ġimgħat qabel il-ħsad;iz-zkuk u l-vini jitneħħew waqt l-ipproċessar.Waqt it-tkabbir bil-griż, il-pjanta Camellia sinensis tipproduċi aktar theanine u kaffeina.Il-forma tat-trab tal-matcha tiġi kkunsmata b'mod differenti mill-weraq tat-te jew mill-boroż tat-te, peress li hija sospiża f'likwidu, tipikament ilma jew ħalib.

Iċ-ċerimonja tradizzjonali tat-te Ġappuniża tiffoka fuq il-preparazzjoni, is-servizz u x-xorb tal-matcha bħala tè sħun, u tinkorpora spiritwalità meditattiva.Fi żminijiet moderni, matcha tintuża wkoll biex tagħti togħma u żebgħa ta 'ikel, bħal taljarini mochi u soba, ġelat tat-tè aħdar, matcha lattes u varjetà ta' ħlewwiet wagashi Ġappuniżi.Matcha użat fiċ-ċerimonji jissejjaħ grad ċerimonjali, li jfisser li t-trab huwa ta 'kwalità għolja biżżejjed biex jintuża fiċ-ċerimonja tat-tè.Matcha ta 'kwalità aktar baxxa hija msemmija bħala ta' grad kulinari, iżda ma jeżistu l-ebda definizzjoni jew rekwiżiti standard tal-industrija għal matcha.

Taħlitiet ta 'matcha jingħataw ismijiet poetiċi magħrufa bħala chamei ("ismijiet tat-te") jew mill-pjantaġġun li jipproduċi, mill-ħanut, jew mill-kreatur tat-taħlita, jew mill-kaptan kbir ta' tradizzjoni tat-te partikolari.Meta taħlita tissejjaħ mill-kaptan kbir ta 'nisel taċ-ċerimonja tat-te, issir magħrufa bħala l-konomi tal-kaptan.

Fiċ-Ċina matul id-dinastija Tang (618–907), il-weraq tat-te kienu steamed u ffurmati fi briks tat-te għall-ħażna u l-kummerċ.It-tè kien ippreparat billi jinkalja u ssikkat it-tè, decocting it-trab tat-te li jirriżulta f'ilma sħun, u mbagħad iżżid il-melħ.Matul id-dinastija Song (960–1279), il-metodu ta 'kif isir it-te trab minn weraq tat-te imnixxef ippreparati bil-fwar u l-preparazzjoni tax-xarba billi t-trab tat-te u l-ilma sħun flimkien fi skutella saru popolari.